{"id":32975,"date":"2013-07-04T17:34:29","date_gmt":"2013-07-04T15:34:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vackerunderbar.se\/?p=32975"},"modified":"2014-06-03T18:56:28","modified_gmt":"2014-06-03T16:56:28","slug":"akta-vara-guiden-till-oforfalskad-mat-av-mats-eric-nilsson","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vackerunderbar.se\/?p=32975","title":{"rendered":"Den hemlige kocken: det ok\u00e4nda fusket med maten p\u00e5 din tallrik av Mats-Eric Nilsson"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
Klicka p\u00e5 bilden f\u00f6r att komma till Bokus!<\/figcaption><\/figure>(Jag lyckades recensera fel bok… Denna \u00e4r det jag l\u00e4st!) Dags f\u00f6r en recension som nog ingen missat, f\u00f6rutom jag d\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s! \u00c4ntligen har jag f\u00e5tt tillf\u00e4lle att l\u00e4sa denna.<\/p>\n

Den hemlige kocken: det ok\u00e4nda fusket med maten p\u00e5 din tallrik av Mats-Eric Nilsson<\/strong> \u00e4r boken som skakade om Sverige n\u00e4r den kom ut 2007. Den fick den vanliga m\u00e4nniskan att v\u00e4nda p\u00e5 f\u00f6rpackningarna och kr\u00e4va produkter utan rader av E-nummer. Personligen \u00e4r det ju n\u00e5gra \u00e5r sedan vi gick \u00f6ver till LCHF och jag \u00e4ter aldrig f\u00e4rdigr\u00e4tter, men matfusket \u00e4r v\u00e4ldigt utbrett. Ner till minsta ren r\u00e5vara – vad vi tror \u00e4r ren allts\u00e5.<\/p>\n

Matfusk \u00e4r ju inget nytt tyv\u00e4rr, det har alltid funnits en vilja att tj\u00e4na pengar och \u00f6ka marginalerna. Om du kan dryga ut kaffet med annat kan du ju tj\u00e4na mer, om och br\u00f6det mals p\u00e5 ett s\u00e4tt s\u00e5 det blir helt utarmat s\u00e5 f\u00e5r du v\u00e4l tills\u00e4tta lite vitaminer och s\u00e5nt. Varf\u00f6r accepterar vi detta?<\/p>\n

Jag och Anders kommer b\u00f6rja utnyttja min personalrabatt p\u00e5 Ekol\u00e5dan, from augusti kommer vi b\u00f6rja k\u00f6pa mer ekologiskt och rent. Vi kommer inte heller k\u00f6pa br\u00f6d fr\u00e5n Hemk\u00f6p, utan hellre s\u00e5dant bakat hos Salt\u00e5 Kvarn. Salt\u00e5 Kvarn \u00e4r ett av de f\u00e5 kvarnar som fortfarande anv\u00e4nder en stenkvarn, vilket inneb\u00e4r att vetemj\u00f6lket inneh\u00e5ller allt och inte bara en aning av vad det borde vara.<\/p>\n

L\u00e4s denna men se om du hittar en nyare upplaga \u00e4n den jag l\u00e4ste!<\/p>\n

Betyg:<\/strong> 4 av 5 | Genre:<\/strong> Fakta |\u00a0ISBN:<\/strong>\u00a09789170373893 | Sidor:<\/strong> 280<\/p>\n

Varje dag kommer det ut mer \u00e4n en ny kokbok i Sverige. Utgivningen dignar av sensuella citroner, underbara olivoljor och den senaste h\u00e4lsometoden. Men vad h\u00e4nder med livsmedlen innan de kommer in i v\u00e5ra k\u00f6k?<\/p>\n

S\u00e5v\u00e4l till vardags som till fest s\u00e4tter vi aningsl\u00f6st i oss m\u00e4ngder av tillsatser och substitut, lurade av reklamens budskap om hemlagat och h\u00e4lsosamt. F\u00f6r myndigheterna \u00e4r det huvudsaken att livsmedlen inte \u00e4r direkt h\u00e4lsov\u00e5dliga. Sedan \u00e4r det fritt fram att s\u00e4lja glass som inte \u00e4r glass och cider som inte \u00e4r cider.<\/p>\n

Mats-Eric Nilssons v\u00e4ldokumenterade avsl\u00f6janden g\u00e4ller inte bara skr\u00e4pmat, utan allt fr\u00e5n f\u00e4rskpressad juice och butiksbakat br\u00f6d till tryffelolja och balsamvin\u00e4ger, en vanlig vin\u00e4ger som s\u00f6tats och f\u00e4rgats med karamellf\u00e4rg. Den \u00e4kta varan \u00e4r s\u00e5 dyr att den njuts droppvis med pipett. Med f\u00f6rfattaren som personlig och engagerad guide ber\u00e4ttas samtidigt industrimatens moderna historia. Om de v\u00e4lorganiserade kampanjer som fick motstr\u00e4viga husm\u00f6drar att gl\u00f6mma hur riktig mat lagas och smakar. Boken inneh\u00e5ller \u00e4ven en uppslagsdel med ett 50-tal olika livsmedel.<\/p>\n

Hur g\u00e5r fusket med dem till och var kan man hitta de of\u00f6rvanskade alternativen? H\u00e4r finns en karta med g\u00e5rdsbutiker samt en s\u00e4songskalender \u00f6ver n\u00e4r man ska \u00e4ta vad. Sist finns en praktisk guide till alla de 320 f\u00f6rvirrande E-numren. Hur framst\u00e4lls dessa kemikalier och kan de vara farliga f\u00f6r h\u00e4lsan? Och hur manipulerar de v\u00e5ra smakl\u00f6kar?<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Jag lyckades recensera fel bok… Denna \u00e4r det jag l\u00e4st!) Dags f\u00f6r en recension som nog ingen missat, f\u00f6rutom jag d\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s! \u00c4ntligen har jag … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424],"tags":[512],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32975"}],"collection":[{"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32975"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32975\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56628,"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32975\/revisions\/56628"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vackerunderbar.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}